Un pacco da Cagliari, gli zii

Oggi devo ringraziare tanto i miei zietti che mi hanno spedito un bel paccone pieno di delizie della nostra Sardegna. Quando ho sentito la zia al telefono la settimana scorsa mi aveva accennato di volermi spedire qualcosa di buono, niente di grosso, come diceva lei!!. Eh che sorpresa, oggi sono andata a ritirarlo alla posta e come l'ho preso in mano ho pensato che ci fosse un bel sasso, visto che le pietre in Sardegna proprio non ci mancano, pensavo me ne avesse spedito una per farmi sentire piu`a casa.
Ho aperto il pacco ancora prima di salire in macchina, morivo dalla curiosita`..cosa poteva esserci di cosi pesante?
Bhe siete sicuri di volerlo sapere??
Sicuri Sicuri???

UN BEL PEZZETTONE DI FORMAGGIO... accompagnato da un salsicciona di Irgoli, zafferano sardo, pasta lavorata, e non potevano mancare gli ovetti di cioccolato!!!! Che bello!!!!! E poi anche un fazzoletto da mettere al collo, perche` la zia mi vizia sempre un pochino!
Grazie tante... ho persino scattato una foto ai preziosi.
Certo dopo aver visto il contenuto le forze per andare in palestra mi sono mancate improvvisamente. E`stata dura pedalare in palestra per un oretta con un unico pensiero fisso, CHEESE.

Sa coccoi prena

Ho tanta voglia di Sardegna in questi giorni. L'unica cosa che mi consola e che anche li sembra esserci ancora freschetto. Qui l'inverno quest'anno non ci vuole proprio abbandonare, noi d'altra parte siamo gia`pronti a gustarci i colori e il tepore della primavera.

In previsione di una cenetta con amici ho preparato sa coccoi prena. Ricetta?? uhmmm??!! Come al solito molto ad occhio (e a gusto).

Ricordandovi che non abito in Sardegna ma in una bella citta`costiera del nord America la prima complicazione nel preparare sa coccoi prena si e`presentata nel cercare i giusti ingredienti.

Patate (trovate! Se non ci sono in America non ci sono da nessuna altra parte, giusto??)

Menta (trovata! Fresca, fresca... anche se qualche ricetta la consiglia secca)

Fiscidu (???? Io ho usato un misto di formaggio di pecora fresco acidulo, piu`un pochetto di un piu` stagionato FETA di capra)

Olio extravergine (scaldato insieme ad un paio di spicchi di aglio spezzetatti).

Come procedere:

Prima di tutto ho messo a bollire le patate (ho usato le gold che rimangono meno asciutte, le nostre patate nuove); impastare la pasta per la coccoi, qualche ricetta suggerisce di usare la pasta di pane. Per avere un buon pane, lievito madre e il tempo per una lenta lievitazione sono importanti, mancandomi sia uno che l'altro ho usato la stessa pasta delle mie casadinas. Una volta cotte le patate, sbucciarle, e schiacciarle, unire il formaggio, (io ne avro`usato circa 200g per cinque patate piccole), far rosolare leggermente l'aglio nell'olio (anche qui la quantita`dipende da quanto umido risulta l'impasto) e aggiungere al ripieno ancora caldo... mischiare.. assaggiare e aggiustare di sale (dipende dalla stagionatura del formaggio). Un grande aiuto nella preparazione e`stato avere gustato le originali di Cardedu o Ierzu che una mia collega di laboratorio portava spesso quando ancora lavoravo a Cagliari.

Festival di Sanremo "Brava Geppy"

Sono ancora qui...
Questa e` stata proprio una lunga assenza, sommersa dal lavoro non ho avuto molto tempo da dedicare alle mie cose preferite!
Ieri pero` con il mio lui, da bravi italiani all'estero, abbiamo passato la serata ad ascoltare la trasmissione del Festival di Sanremo.
Fra qualche giovane parecchio scarsino e qualcuno con una bella energia (cicicipaparaparapapa`) ecco che compare Geppy con Verdone.
Da brava macomerese devo mantenere alto il nome della nostra cittadina nativa e complimentarmi con lei per il successo raggiunto.
SEI GRANDE GEPPY!!!!!

Le mie pardule

Dopo una lunga chiaccherata al telefono con la mamma e un giretto sul web ho deciso di mettermi al lavoro e vedere un po` cosa riuscivo a fare.
Tutto nasce dal fatto che ogni volta che vado al supermercato, quello buono, colta da un attacco di sardite acuta (sardite: malinconia del sapore di Sardegna), ritorno a casa sempre con un bel 1/2 kg di ricotta! Bhe direte voi, che c'e` di strano? Alla fine questa povera ricotta rimane li e aspetta pazientemente di essere mangiata. I giorni passano e mi sfuggono sempre le occasioni per presentarla a AUB (che non e`un gran mangiatore di ricotta) nel migliore dei modi. Un paio di settimane fa ho provato la crostata di ricotta e cioccolato e oggi le pardule.
La ricetta e` arrangiata a modo mio, ho fatto un po` ad occhio (dipende molto dalla consistenza della vostra ricotta):
Per la pasta:
300 gr di farina;
un cucchiaio abbondante d'olio extra vergine d'oliva (se vedete in vendita del vero strutto qua in Massachusetts fatemelo sapere!);
acqua quanto basta fino a fare diventare la pasta bella elastica ma che non si appicichi.
Io ho impastato con il bimby circa 30 sec a velocita` 1 e tre minuti a velocita` spiga. Ho fatto poi riposare la pasta per 15 min prima di stenderla con la macchineta imperia; la sfoglia non deve essere troppo sottile altrimenti le pardule si afflosciano in cottura.
Durante i 15 min ho preparato il ripieno:
500gr di ricotta;
150 gr di farina;
150 gr di zucchero;
2 tuorli;
1 uovo;
due limoni gratuggiati;
una bustina di vanillina;
una bustina di lievito bertolini;
Ho mescolato il tutto con un cucchiaio.
Ho poi prepato dei dischi di circa 10 cm di diametro e su ognuno ho sitemato un cucchiaino di impasto. Pizzicato gli estremi della pasta e infornato a 180 gradi per circa 25 min.
Ci vorrebbe una bella spolverata di zucchero a velo sopra ma vi assicuro sono buone anche cosi!

I Virologi messi KO dal Norovirus!

Solo due parole per descrivere il Norovirus: devastante e debilitante.
Non so ancora se sia arrivato in Italia, qui a Boston sembra essere dovunque. Non scendo nei particolari ma io e AUB ce la siamo proprio vista brutta!!! Ieri abbiamo anche riso della nostra sventura, ricordando il momento in cui lui con la febbre altissima cercava di scollarmi dal pavimento del bagno ormai diventato il mio letto. Oggi ci sentiamo un po` meglio, dovremo disinfettare l' appartamento pero`.

Il mio primo meme

Il mio primo Meme!!!
Ci tengo tanto a ringraziare l'albicocca per avermi invitato a partecipare al mio primo meme.
Questo e` il meme della personalita` del mese di nascita e potete trovare le regole e tutte le informazioni riguardanti i mesi in questo sito:

1. Cita la persona che ti ha invitata al meme e crea un link al suo blog/sito.
2. Copia le caratteristiche del tuo mese di nascita da questo sito.

3. Scegli una foto per quel mese.

4. Metti in luce e commenta queste caratteristiche relativamente alla tua persona.

5.Invita (ben!!!) 12 (tante quanti i mesi dell'anno) persone al meme.

6. Fai in modo che la persona che ti ha invitata sappia che tu hai partecipato.

Sono del mese di Aprile, nata quasi per scherzo visto che ho aspettato a fare la mia entrata in societa` nel primo pomeriggio del 2. Un ariete percio`, penso di averne tutte le caratteristiche.
Ho finalmente trovato una foto molto "mia", non si tratta proprio del mese di Aprile, ma c'e` la mia Sardegna e racchiude con se i ricordi delle scampagnate fatte da bambini!
Ora inziamo con il meme:

April:

Active and dynamic=Attiva e Dinamica:
Si, si, attiva e dinamica! Sono come si suol dire qui, “a morning person”, mi piace alzarmi presto la mattina e vivere tutte le ore di luce al massimo. Penso di aver preso questo lato del mio carattere da mio padre, mamma e AUB (Assaggiatore Ufficiale Blog) vorrebbero certe volte stare belli e tranquilli a casa...Ma noi no, dobbiamo uscire, per andare dove?? Si vedra`!

Decisive and hasty but tends to regret=Impulsiva e frettolosa ma tende a pentirsene.

Impulsiva, decisamente, anche frettolosa. Pentirmi?? Rarissime volte, di solito se prendo una decisione, su qualsiasi cosa, non torno indietro facilmente. Se poi le conseguenze non sono bellissime, bhe pazienza sopporto.

Attractive and affectionate to oneself=Si piace e si prende cura di se'.
Mi piacio, a volte si e a volte no, certe volte ho bisogno di conferme! Il sabato mattina e` comunque tutto mio, AUB va in palestra e io mi coccolo a piu` non posso. Iniziamo anche dalla colazione, niente biscotti, un bel si a cornetti ripieni o pancake, i kg di troppo??? Pazienza, quello e` un problema del lunedi` o del mese prima delle vacanze estive ehehhe.

Strong mentality??? Maybe personality=forte mentalita` io meglio direi personalita` .
Posso dire di avere una forte personalita` e vado avanti aggiungendo anche Agressive ovvero aggressiva, si pienamente! AUB sta cercando di aiutarmi a darmi una smussatina. Per quanto riguarda i progressi dovete chiedere a lui.

Loves attentions=ama le attenzioni.
Ma certo che amo le attenzioni, un po` di egocentrismo non guasta mai.

Diplomatic=diplomatica.
Ci provo, ma non sempre ottengo risultati.

Consoling, friendly and solves people’s problems=Consolatrice, amichevole e risolve i problemi della gente.
Ho il blocco dello scrittore qui! Mi sento come a fine anno, quando per l’azienda dobbiamo preparare le self evaluations! Uhmmm salto alla prossima va.

Brave and fearless, adventurous=coraggiosa e senza paure, avventurosa.
Coraggiosa? No se parliamo di film dell’orrore! Nella vita, penso di si, basta il fatto che un bel giorno ho deciso di dare una svolta alla mia vita, seguire i miei sogni, e vivere dalla altra parte del mondo, riniziando tutto da zero, anche a parlare. Ringrazio tanto il mio ragazzo ovvero AUB per essermi stato di gran supporto e anche i miei cari genitori per essermi stati cosi vicini, anche se in realta` cosi lontani. Gli amici italiani, sono rimasti in pochi. Pochi ma cari! Dopo questa piccola degressione di ringraziamenti si prosegue con:

Loving and caring. Suave and generous. Emotional=Amorevole e premurosa. Dolce e generosa. Emotiva.
Li ho uniti tutti. Solo per le persone che veramente mi conoscono posso essere amorevole, premurosa, dolce e non parliamo di emotivita`!!!!

Good memory=Buona memoria.
No, per niente, certe volte mi devo lasciare i post it sulla scrivania per ricordarmi le cose da fare. Una volta ho speso un intera giornata per ricordarmi dove avevo messo un paio di orecchini. Ora ho fatto scomparire un paio di pinzette. Per non parlare dei nomi! Che confusione! Comunque anche io come Albicocca tendo a rimuovere, o meglio conservare tanto bene, i ricordi non molto felici.

Moving=Per capire cosa si intendeva o dovuto chiedere supporto qui a miei amici, in italiano possiamo forse esprimerlo come persona capace di “coinvolgere” gli altri. Invito chiunque abbia una migliore definizione a lasciare un commento.
Io non mi reputo una persona capace di coinvolgere, diciamo che preferisco essere coinvolta.

Motivates oneself and others=Motiva se stessa e gli altri.
Ci provo!

Sickness usually of the head and chest=Si ammala di malattie che generalmente colpiscono la testa e il petto.
Questo lo trovo poco rilevante per il resto del meme??!!!

Sexy in a way that only their lover can see=Seducente nella maniera in cui solo i suoi amanti possono vedere.
Lasciamo giudicare all'amante.

Riguaurdo alle dodici persone che dovrei coinvolgere in questo meme..bhe provero` a fare del mio meglio:
Alinuska
Aelys
Gomitolina
Imma
Per il momento mi fermo qui! Solo quattro... pochi ma buoni ehehheh

Crostatine alla marmellata

Un avanzo di pasta frolla dalla crostata di ricotta e cioccolato ed ecco qui le crostatine all'albicocca. Si, si l'assaggiatore questa volta e` stato ben contento di addentarne una ancora tiepida!!!

Knitting: baby botties and mitts

Il rientro delle vacanze e` stato quest'anno piu` pesante del solito. Sara` stata la neve di Macomer, sara` stato il buon cibo della mamma e il calore della casa (bhe.. a dirla tutta abbiamo rischiato anche di rimanere un po` al freddo, sempre a causa della neve, l'omino del gasolio si era perso tra i pochi km che separano Nuoro da Macomer!) ma una volta tornati a Boston ci e` voluto un po`per riambientarsi ai nostri ritmi americani. Io ho avuto il blocco della magliaia e l'assaggiatore ufficiale del blog invece e` stato colto da un letargo profondo. Per fortuna ora il tutto sembra essere superato. Ieri ho ripreso in mano i miei piccoli ferretti da polso (vi starete chiedendo cosa sono???) per completare un orsetto di lana iniziato un po` di tempo fa. Ho anche finalmente concluso le scarpettine rosse per la bambina in arrivo della mia cara amica Laura. E` stata una bella sorpresa vederla con il pancione sotto Natale.
Le scarpette celesti sono state invece consegnate sotto le feste.
Tra l'altro ieri ho fatto un super ordine di lana, non vedo l'ora che arrivi per iniziare tante belle cosette.







Anche i guantini sono stati consegnati sotto Natale.
Per i curiosi: i ferretti da polso sono ferretti a doppie punte lunghi 10 cm. In Italia avevo sempre usato i ferri lunghi, non vi nascondo le mie difficolta` nel mio primo approccio con questi bastoncini, in un attimo di disperazione avevo anche pensato di legarmeli al polso per poter lavorare!!!

BUON COMPLEANNO PAPA`

ANCORA TANTI TANTI AUGURI PAPA`!!!!
Peccato non essere li ora e festeggiare tutti insieme... Bhe io intanto ti mando i miei auguri con questa bella torta orso!!! Per mangiarla ci vediamo fra un paio di mesi!

Per i golosi che volessero provarla, l'idea e` presa dal blog di Undici Mesi che ne aveva fatto una simile con i preparati della Cameo... Io ho preparato un bel pan di spagna, aggiungendo alla fine il cioccolato amaro in polvere (le quantita` dipendono dal tipo di orso desiderato.. polar bear, brown bear, o american black bear...eheheh).
La torta e` farcita con semplice crema di latte, che ho usato anche per fare gli occhi. Le orecchie e il naso sono formati da piccoli dischi di pan di spagna.

Crostata di Ricotta e Cioccolato

Eccola qui..l'ho fatta anche io!!! Ho trovato questa ricetta sul blog di Cioccolato, Vaniglia & Co
che a sua volta l'aveva presa dal blog di Fior di Zucca
...Insomma una vera e propria catena... Bhe l'assaggiatore ufficiale qui a casa preferisce la marmellata. Provatela anche voi ora; io ho provato a fare del mio meglio anche visto e considerato che la mia ricotta era vaccina e non molto saporita!

Oggi vorrei tanto essere al mare!!!

Torta di compleanno...ancora tanti auguri Fratellone

Dicembre 15

Il fratellone ha compiuto i suoi...BIPPPPPP... vi lascio indovinare!!! Tra tanta neve, lavoro e un battesimo qua e la, la festa e` stata rinviata di un paio di giorni.
Il festeggiato aveva tanto desiderato una torta millefoglie ma, vista la mia mancata padronanza nel preparare la pasta sfoglia in casa, ho optato per un bel pan di spagna ripieno!
Devo essere sincera, l'idea e` scopiazzata qua e la ad iniziare dal pan di spagna:
delizia.blogspot.com
Viste le dimensioni della mia teglia (circa 26 cm di diametro) ho raddoppiato le quantita`

• 4 uova
• 130 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito
• 140 g di farina
• un pizzico di sale
• una bustina di vanillina
  

Accendere il forno a 190°C e imburrare la teglia.
Montare i tuorli con lo zucchero e dopo un paio di minuti aggiungere quattro cucchiai di acqua tiepida. Sbattere nuovamente il tutto per qualche minuto, fino a quando non diventa bianco e spumoso. Incorporare lievito, vanillina, un pizzico di sale e farina setacciati e gli albumi montati a neve.
Versare nello stampo, abbassare il forno a 180°C e cuocere per 30 minuti circa.

Una volta fatto raffreddare il pan di spagna, l'ho separato in due dischi (anche in tre dipende dallo spessore raggiunto dopo la cottura) e ho bagnato entrambi i dischi con lo sciroppo al limoncello.
Sciroppo al limoncello:
Fare bollire due bicchieri d'acqua con un cucchiaio di zucchero e delle scorzette di limone.
Raffreddare e aggiungere un bicchierino di limoncello.

Preparare la crema pasticcera, la ricetta rigorosamente della mamma:
Mischiare due tuorli con due cucchiai di zucchero, due di farina e un pizzico di sale. Intiepidire il latte con le scorzette di limone e versare il mix di uova zucchero e farina.
Cuocere a fuoco lento fino a quando la crema non si addensa.

Montare la panna (300 ml di panna per dolci) e aggiungere alla crema una volta raffreddata.

Farcire l'interno della torta con il mix di panna e crema e e stendere un velo della stessa crema su tutta la torta.

Usare poi una barretta di cioccolato bianco (150gr) per decorare la torta. Sciogliere circa la meta` del cioccolato e stendere un velo sottile su una fascia di carta forno. Aspettare che si raffreddi leggermente e avvolgere intorno alla torta ( se si tocca con un dito il cioccolato deve rimanere l'impronta ma non deve filare). Porre la torta in frigorifero per 10 minuti, in questo modo il cioccolato si solidifichera` sulla torta e` sara` semplice levare la carta forno. Sbriciolare il resto del cioccolato bianco sopra la torta e aggiungere un nastro attorno alla torta come decorazione. Conservare in frigo per circa 4 ore prima di servire.

Macomer sotto la neve!!!!

Durante le mie vacanze natalizie il tempo e` stato parecchio tiranno e le occasioni per tenere queste pagine aggiornate sono come al solito mancate. Non posso pero` non accennare alla bellissima nevicata che abbiamo avuto in Sardegna intorno a meta` Dicembre. Certo le accuse di aver portato in valigia il cattivo tempo dagli Stati Uniti sono state tante. Ecco qui, Macomer sotto la neve, era da tanto che non nevicava cosi` e a parte qualche spolverata nel corso degli anni, per ricordare pupazzi di neve e scuole chiuse dobbiamo forse ritornare parecchio indietro nel tempo. Forse piu` o meno una ventina di anni fa!
Bella la neve soprattutto quando si e` in vacanza. Purtroppo devo muovere una profonda critica alla mancata organizzazione comunale nel rendere la citta` agibile sotto averse condizioni metereologiche. Per me poi che arrivavo da Boston dove si e` piu` che organizzati... Sono rimasta a bocca aperta. Macchine abbandonate in mezzo alle strade della citta` e montagne di neve e ghiaccio sui marciapiedi mi hanno tenuto a casa per piu` di tre giorni!
Chissa` magari fra un' altra ventina d'anni saremo meglio organizzati!

Devo assolutamente aggiungere il link della fatina delle nevi che puo` sempre servire in queste situazioni! ringrazio tanto Koala di San Sperate da Idaho per avermela presentata!

Jay's Peanut Blossom Cookies

Ritornata dalle vacanze natalizie non potevo che iniziare il nuovo anno con tanti buonissimi propositi!!! La ricetta che segue fa proprio a caso mio. Ringrazio tanto Jay per avermi dato tutte le informazioni... I biscotti sono tanto belli ed anche tanto buoni, consiglio di mangiarli ancora leggermente tiepidi, il cuore di cioccolato sara` morbidissimo.

Back from Christmas vacations I couldn't help to start the New Year with many good intentions!!! I would like to thank you to Jay that has gave me this yummy recipe, easy in preparation and delicious in taste. I suggest to eat the cookies when they are still warm, the chocolate hearts will be very soft.

Come procedere:
Riscaldare il forno a 190 gradi centigradi.

Ingredienti:
170 gr di farina;
1 cucchiaino di lievito per dolci;
mezzo cucchiaino di sale;
50 gr di strutto o burro;
50 gr di burro di arachide;
50 gr di zucchero semolato;
50 gr di zucchero di canna;
1 uovo;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
cioccolatini o pezzi di cioccolato, un pezzetto per ogni biscotto.

Unire lo strutto, burro di noccioline, zucchero, uova e estratto di vaniglia e mischiare. Aggiungere la farina, sale e il lievito. Preparare delle palline e passarle sullo zucchero semolato, disporle sulla teglia ed infornare. Cuocere per 10 minuti, inserire i cioccolati sul biscotti e infornare per altri 2-5 minuti. ( il cioccolato deve ammorbidirsi ma non squagliarsi).

Oggi neve!!! Ma tantaaaaa!!!!

Neve..adoro la neve!! Ma deve proprio fare la tempesta il giorno della mia partenza per l'Italia???????
Bhe.. e` la seconda volta che rimango bloccata qui a Boston... Domani ritento!
Spero di poter scrivere il mio prossimo post con i piedi ben fermi sulla mia adorata Sardegna!
A prestooooooooooo

Ad una graziosa pastorella

Ti pesso a donz'istante
T'amo sinceramente,
Ite bella chi sese amore meu
Geo ti so` costante
Ti so sempres presente
Si non t'ido su coro est in anneu
A donz'ora e su die
Isto pessande a tie
Tue asa a essere su meu recreu
Pro seprere hana a restare
Sos coros nostroso unitoso imparare...

Battoreddu (Bitti 1926, Nonno Giovanni)

I cuori di pane

I CUORI DI PANE

E` da quando sono arrivata negli States che provo una profonda nostalgia per il caro pane italiano! Il pane americano e` per lo piu` di produzione industriale... almeno qui dove abito io.. percio` niente a paragone del panettiere che con tanta pazienza si alza alle quattro del mattino per preparare quelle focaccine e paninetti fragranti!
Ogni tanto mi cimento da panettiere ed ecco qui:

Ingredienti
500 gr farina 00
125 gr panna fresca
55 gr acqua circa
55 gr latte
30 gr olio extravergine di oliva (4 cucchiai circa)
12 gr lievito di birra (se si prepara la madrighe il pane risulta molto piu` saporito)
8 gr di sale
8 gr di lievito chimico per dolci non vanigliato(mezza bustina)
1 uovo intero


Come procedere
Io utilizzo il Bimby per impastare tutti gli ingredienti, partendo dalla farina a velocita` 1 aggiungo il sale, lievito chimico, successivamente uova, olio, panna, latte, ad ultimo aggiungo il lievito sciolto nell'acqua tiepida con l'aggiunta di un cucchiaino di zucchero (di solito faccio riposare il lievito per dieci minuti prima di aggiungerlo all'impasto), mi sposto a velocita` spiga per circa un minuto, o almeno fino a quando l'impasto si distacca perfettamente dalle pareti del boccale.
Se invece volete procedere con forza di bracia:
battere in una piccola ciotola l’uovo e aggiungere la panna amalgamando bene.
Fare la fontana setacciando insieme le farine e il lievito chimico.
Stemperare il lievito di birra con l’acqua, il latte, incorporare un poco di farina e poi gli altri ingredienti unendo il sale alla fine.
Formare l’impasto e impastare per 8-10 minuti.
Ungere una teglia, porvi l’impasto, coprire e lievitare sino al raddoppio (un’ora circa).



Stendere l’impasto col mattarello senza lavorarlo, ottenendo una sfoglia di poco meno di mezzo centimetro di spessore.
Ricavare con lo stampo dei piccoli cuori (o altre forme) disporli nelle teglie rivestite di carta da forno (io utilizzo la classica pietra per cuocere la pizza). Fare lievitare ancora.
Cuocere a 230-240° per 11 minuti circa (devono risultare leggermente dorati).
Servire tiepidi, tagliati a metà farciti con una fettina di salame di ottima qualità sono buonissimi.

Working in progress

Eccoli qua i miei buoni propositi Natalizi! Tanti morbidi colori, cinque ferri a doppie punte e fantasia. Sembra quasi di dipingere. Ho acquistato di recente un bellissimo libro chiamato "knitting little luxories", il sfogliarlo fa venire tanta voglia di lavorare, tante idee interessanti da regalare, e tanti nuovi punti da provare.
A presto...

Americaaaaa

Claudio e il mare della Sardegna