Poche settimane fa sono finalmente riuscita a trovare una teglia da ciambellone simile a quella della mia mamma ed ecco qui, semplicemente:
3 uova
250 grammi di zucchero
125 grammi di farina
125 grammi di farina di mandorle
1 cucchiaino di lievito chimico
una punta di cucchiaino di sale
un cucchiaio di vaniglia
125 ml di olio di semi
125 ml di panna
Montare le uova con lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Setacciare le farine con il lievito e sale. Aggiungere le farine e i grassi dividendoli in due parti alternandoli. Mischiare il tutto velocemente. Versare nella teglia da ciambellone ben imburrata, spolverate la superficie con un paio di cucchiaini di zucchero e via in forno per circa 35-40 minuti a 180 gradi.
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